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产品详细
  • 商品名称: 植脂末
  • 商品编号: 1.4.1
  • 浏览次数: 1735


特性:

  具有良好的水溶性,乳化多散性,在水中形成均匀的奶液状,能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性,饼干可提高起酥性,不易走油等,可在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。

用途:

    饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。
    食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。

包装:塑膜编织袋 1× 25Kg 纸塑复合袋1× 25Kg

 

植脂末感官及理化、卫生指标
 

感 官 指 标

色泽形状

奶色粉状

流动性

流动性好

气味

好香味、后香味醇

滋味

有良好的柔和润滑感

溶解性

60℃时水溶解性强

理 化 卫 生 指 标

水分

≤5%

灰份

≤3%

蛋白

≥2%

脂肪

10% - 85%

碳水化合物

20% - 70%

细菌总数

≤3000个/g

大肠菌群

≤30个/100g

致病菌

不得检出

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